Il Salento e la sete

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Il Salento e la sete

Come spesso si dice, la Puglia è una regione siticulosa. E se questo è vero per l'intera Puglia, figuriamoci per il Salento!

Il territorio carsico non trattiene l'acqua: questa filtra inesorabile attraverso le spaccature del terreno e della roccia e, dopo aver attraversato gli anfratti, scavato grotte, essersi accumulata in irraggiungibili depositi sotterranei, se ne torna nel mare, formando le caratteristiche striature visibili quando questo è calmo.

Il contadino salentino ha sempre dovuto fare i conti con questa situazione, prima ancora che l'acquedotto pugliese fosse realizzato.

Ecco quindi che, per far fronte alla sete, i contadini si organizzano per cercare di raccogliere l'acqua in grandi invasi, le cisterne, che costruiscono nei centri abitati e nelle campagne, accanto ai trulli.

Gli invasi delle cisterne erano spesso scavati nella tenera roccia sedimentaria ed opportunamente intonacati con un composto di malta, calce e paglia, in maniera da eliminare tutte le possibili piccole spaccature che si verificano dopo che l'intonaco è asciugato.

Allo stesso modo venivano trattati i grandi spazi sopra la cisterna per permettere loro di raccogliere la maggior quantità di acqua possibile che, attraverso un buco, defluiva nella cisterna.

Visitando le nostre campagne, è possibile ancora oggi vedere queste opere dell'ingegno, purtroppo, ormai abbandonate. Con i mezzi moderni è diventato facile scavare un pozzo anche a diverse centinaia di metri ed estrarne l'acqua.

C'è solo un grande inconveniente: il gran numero dei pozzi, molti dei quali realizzati sfuggendo a qualsiasi controllo e l'estrazione incontrollata di acqua dal sottosuolo, sta abbassando il livello della falda freatica infiltrazioni di acqua salata con conseguenze gravissime che è facile immaginare.